โดยมีรายละเอียดกิจกรรมดังนี้
-4 ธันวาคม 2568 รศ.ดร.สมหวัง เล็กจริง เดินทางถึงมหาวิทยาลัยยามางะตะ วิทยาเขตโยเนซาวะ (Yamagata University, Yonezawa campus) ได้รับการต้อนรับและพบปะพูดคุยเพื่อสร้างความร่วมมือด้านงานวิจัยกับทีมนักวิจัยจากศูนย์วิจัย Advanced Functional Foods Division, YAAS ซึ่งนำโดย Prof.Dr. Akihiro Nishioka หัวหน้าศูนย์วิจัยผู้คิดค้นและพัฒนาเทคนิคการผลิตแป้งข้าวพรีเจลาติไนซ์และเซลลูโลสโดยใช้เทคนิค Temperature controlled milling technology และ Prof.Dr. Tomonori Koda และ Assist.Prof.Dr. Hiroko Yano สมาชิกในศูนย์วิจัย รวมทั้งนักศึกษาระดับปริญญาเอกจำนวน 2 คือ Mr. Masato Hoshi เและ Miss Reimi Sato
-5 ธันวาคม 2568 รศ.ดร.สมหวัง เล็กจริง ได้เข้าศึกษาดูงาน ณ บริษัท Alphatec Inc. ในเมืองโยเนซาวะซึ่งเป็นบริษัทที่มีการร่วมทุนกับทางมหาวิทยาลัยยามางะตะ โดยได้นำเทคโนโลยีการผลิตแป้งข้าวพรีเจลาติไนซ์และเซลลูโลสโดยใช้เทคนิค Temperature controlled milling technology จากการพัฒนาขึ้นในห้องปฏิบัติการของ Professor Nishioka แห่งมหาวิทยาลัยยามางะตะนั่นเองและปัจจุบันผลิตภัณฑ์ออกวางขายในท้องตลาดอย่างแพร่หลาย และในวันเดียวกันยังได้เข้าพบ Prof.Dr. H. Kuroda (Dean of Graduate School of Science and Engineering and Dean of Faculty of Engineering) , Prof.Dr. H. Murayama (Vice President of Yamagata University, International affairs) และ Prof.Dr. K. Koyama (Former President of Yamagata University) เพื่อสร้างความร่วมมือในเรื่องการแลกเปลี่ยนบุคลากรและนักศึกษาระหว่างกัน และนอกจากนี้ทีมนักวิจัยยังได้ร่วมอภิปรายผลการทดลองซึ่งได้ร่วมทำวิจัยในห้องปฏิบัติการ Prof.Dr. Akihiro Nishioka และหวังผลในการตีพิมพ์และขอทุนวิจัยร่วมกันอีกด้วย
-6 ธันวาคม 2568 รศ.ดร.สมหวัง เล็กจริง ได้เข้าร่วมเป็น 1 ใน 8 ของคณะกรรมการการตัดสินการประกวดแข่งขันทำอาหารจากแป้งข้าวแอลฟ่า “Yamagata University Amorphous Rice Flour Recipe Competition 2025” โดยมีแนวคิดที่อยากให้ผู้ร่วมแข่งขันคิดค้นและพัฒนาสูตรการทำอาหารเมนูต่างๆโดยใช้แป้งข้าวแอลฟ่าทดแทนการใช้แป้งสาลีเพื่อลดอาการแพ้กลูเตน ซึ่งแป้งข้าวนี้มีคุณสมบัติพิเศษหลายซึ่งผ่านกระบวนการผลิตด้วยเทคนิค Temperature controlled milling technology ที่ถูกพัฒนาขึ้นจากห้องปฏิบัติการของ Professor Akihiro Nishioka ปัจจุบันได้รับการจดสิทธิบัตรเป็นที่เรียบร้อยและขยายผลโดยการจัดตั้งโรงงานผลิตและจำหน่ายแป้งข้าวทางการค้าแล้ว ในปีนี้มีผู้เข้าร่วมแข่งขันทั้งสิ้น 8 ทีมทั้งจากนักเรียน นักศึกษาและบุคคลทั่วไปในเมืองยามากะตะ สำหรับกิจกรรมดังกล่าวนี้ได้มีการจัดติดต่อกันมาอย่างต่อเนื่อง โดยอาจารย์สมหวังได้เป็นผู้รับผิดชอบโครงการในการเป็นเจ้าภาพในการจัดที่มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานีจำนวน 2 ครั้งในปี ค.ศ. 2018 และ 2019 โดยได้รับการสนับสนุนงบประมาณค่าใช้จ่ายในการจัดกิจกรรมจากมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี เพื่อทำการคัดเลือกนักศึกษาของ ม.อ.สุราษฎร์ธานีเข้าร่วมการแข่งขันที่ Yamagata University, Japan และได้รับเชิญให้ร่วมเป็นกรรมการตัดสินการประกวดจำนวน 4 ครั้งในปี ค.ศ. 2017, 2018, 2019, 2025 ที่ Yamagata University เป็นเจ้าภาพ
กิจกรรมดังกล่าวนอกจากจะเป็นการสร้างความร่วมมือของนักวิจัยทั้งสองมหาวิทยาลัยให้เข้มแข็งแล้ว ยังเป็นการสร้างโอกาสในการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมของนักศึกษาของทั้งสองมหาวิทยาลัยอีกด้วย